饭店筹备计划书

饭店筹备计划书

一、开餐饮店计划书前的准备：

主要产品及服务、服务人群!

我想在学校开家早餐店，主卖米粉和粥。

学校大概有5万师生，学校周边还有普通住户，由于去市里有20多分钟的车程，所以大家一般都在学校。

学校中心有个商业中心，也就是小吃精品店之类的，学生上课都要经过那，也是这学校最热闹的地方。

那有好多餐饮店，却没有一个看上去比较卫生的。

我的老师说宁愿在家吃泡面也不去那吃，可学生不一样啊，在那边上还有家网吧学校的人大都在那上网，所以我想开家中档的早餐店应该有很赚吧!学校有4、5个食堂，可米粉和粥却不怎么样，我只在食堂吃过一次就在没吃过了，在学校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂。

二、创业中：

店铺的选址及租赁、店铺的装修设计、服务流程、宣传策划!

我准备租4间20平方的门面(那里全是平房,而且都是20平方左右)一月大概4000，厨房16平方应该够了吧，卫生间和杂物间共8平方。

简单装修，墙群为绿色，其余为白色，天花板用塑料绿色植物装饰，玻璃门.希望给学生们一种清新、自然和放松的心情。

圆大理石桌，鼓状凳，靠墙则用方型桌。

我认为大理石好清理，看上去也比较干净。

刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料，最好是校内的。

在门口旁放个捐款箱，告诉他们每天捐一角钱，世界将因为他们而改变。

利用大学生的同情心，达到宣传和满足他们希望帮助他人的欲望。

所以我的店里只有牛奶或豆浆卖9角钱，其他都卖整数，柜台正对门口，上方是菜单和本店主题“让一角钱传达你的爱”，先在柜台付帐点单，点单时服务员必须紧接着问需要牛奶还是豆浆，让顾客没有选择不要的'机会。

然后由服务员拿单到厨房，客人那也留份单，最后由服务员从厨房上菜。

这样我还把慈善顺便做了。

早上应该不愁客人，所以我放点英语学习方面的，毕竟一天之季在于晨嘛。

中午大家一般都吃饭，所以我决定在中午搞促销，在中午12点半放首外文歌，尽量

选好听的，第一个说出歌名的将免费吃一碗米粉或粥。

晚上6点半同样。

三、费用的计算：

装修费用、房租、工资、营业管理费等!

我得自己当店长，采购员，这样省下了一笔不小的钱。

厨师是留住客人最重要的一点，所以只要好吃，3000一个月我也给，服务员请2个每个800，收银员可以请学生，学生不在乎多少，给个500他应该心满意足了。

洗碗清洁的也可以请学生，挂个帮助勤工检学牌子，上班前一天6点半报名，一人不能连续上两天班，每天付工资，20元一天，一月下来才600，这样还能增加在学校的知名度。

要一名学徒也800吧，大概需要8万元，装修30000元(包括空调，厨房设备等)，首付房租3个月12000，18000用于营业，20000做流动资金。

我希望营业额是30000

除去

工资6500左右

房租4000

水电杂费1000左右

煤气20xx

税收杂项1000

说实话话原材料方面我还不太了解，不过我想过桥米线的生意那么大，米粉和粥的利润肯定不小，而且自我感觉米粉和粥的成本比教低，所以原材料这项我的预算是30%。

粗算下30000-14500-9150=7350 ，7350里的2350储存用于寒暑假期的预备资金，自己能拿5000左右。

平均每天要挣1000元，每位顾客平均消费4元的话，需要200多位顾客。